Dónde comer en Canela: 10 restaurantes, y los que el estado entero eligió

Canela tiene un problema de reputación injusto: quien viene a la Sierra piensa en cenar en Gramado. Pero en 2026 la ciudad colocó dos restaurantes entre los 30 mejores de Rio Grande do Sul, en un ranking juzgado por 95 evaluadores especializados a lo largo de doce meses — y uno de ellos quedó tercero del estado.¹

Así que esta lista empieza por lo que tiene evaluación de fuera, y sigue por lo que resuelve cada ocasión.

Los que el estado entero evaluó

1. 1835 Carne e Brasa — 3º mejor del RS

Quedó en tercer lugar en el ranking de la Revista Sabores do Sul de 2026, repitiendo el podio de 2025. El ranking evalúa consistencia y nivel técnico a partir de la observación de 95 jurados especializados durante doce meses.¹

Para cuándo: es la casa de ocasión de la ciudad. Reserva con verdadera antelación.

2. Magnólia — 23º mejor del RS

En el mismo ranking. Existe desde 2014, instalado en una antigua residencia de la Rua Dona Carlinda, con gastronomía de autor, decoración retro y clima íntimo — es una de las direcciones más icónicas de Canela.^{1 2}

Para cuándo: cena para dos en la que el ambiente cuenta tanto como el plato.

3. Empório Canela

Bistró al lado de la Catedral de Piedra, de sopas calientes a platos elaborados, como filete con risotto de manzana verde y gorgonzola. También reconocido entre los 30 mejores del estado.³

Para cuándo: estás en el centro, saliste de la catedral y quieres sentarte en algo mejor que lo obvio.

Para comer galeto — el plato de raíz de la Sierra

El galeto ao primo canto es la comida que la inmigración italiana dejó en estas montañas. No es un plato turístico: es lo que se come en familia aquí.

4. Galeteria Nanoma

Una de las más tradicionales de la ciudad, conocida por el auténtico rodizio de galeto con pastas. Casa familiar, con más de dos décadas.⁴

Para cuándo: grupo con hambre, y cuando quieres entender de dónde viene la cocina de la Sierra.

5. Cattedrale Galeteria

Frente a la Catedral de Piedra, sofisticada y tradicional, con cocina italiana.⁵

Para cuándo: el mismo plato en un ambiente más arreglado, y la ubicación resuelve la noche en el centro.

Cuando la mesa quiere otra cosa

6. Galangal — tailandés

Referencia de gastronomía tailandesa en la Sierra Gaúcha, en el centro de Canela, con platos típicos y sabores bien equilibrados.⁶

Para cuándo: es la cuarta noche del viaje y nadie aguanta más queso derretido. Hay una hora en que eso pasa, y llega antes de lo que se espera.

7. Schnitzelstubb — alemán

Cocina alemana, el otro lado de la herencia de la Sierra.⁷

8. El Greko — griego

Aparece con frecuencia entre las casas mejor valoradas de la ciudad.⁷

Para cuándo: ambas resuelven el mismo problema que el Galangal, por caminos distintos.

Para el dulce, el café y la parada de la tarde

9. Casa da Velha Bruxa

Restaurante, dulcería y café, con local en Canela y otro en Gramado. Lo destacado son los dulces — en especial el chocolate caliente cremoso.⁸

Para cuándo: la parada de media tarde con frío. En Canela, eso es casi infraestructura.

10. Estación Campos de Canela

No es un restaurante, es un conjunto: la antigua estación hoy reúne tiendas, restaurantes y quioscos, de dulces a vino y chocolate caliente.⁹

Para cuándo: el grupo no se pone de acuerdo sobre dónde comer — aquí cada uno resuelve lo suyo. Y es techado, lo que salva el día de lluvia.

Y la foto de la noche

Cenar en la Sierra es el único momento del viaje en que todos se arreglan al mismo tiempo. Después, nadie tiene registro de eso — la foto de la cena es siempre la del plato.

Nuestro estudio está en Canela y en Gramado; la sesión a la antigua lleva cerca de una hora, con vestuario y escenario incluidos, y encaja al final de la tarde, antes de la reserva. Dicho con todas las letras: es nuestro negocio, y por eso existe este blog.

📖 También escribimos las 10 atracciones de Canela y dónde comer en Gramado.